Ingen madblog uden en god pandekageopskrift. Der er et hav af muligheder inden for fyld men jeg bruger altid samme opskrift på pandekager – nemlig Tørsleffs klassiker fra Den Gule Dessertbog!
I min verden skal klassiske pandekager være ultratynde og sprøde, stegt i smør.
Her er noget af mit yndlings pandekagefyld:
- vanilleis med jordbærsyltetøj
- vanillecreme
- nutella
- vanilleis, chokoladestykker og hindbærsauce
- friske blåbær
- citroncreme
Klassiske pandekager
Tilpasset fra: Tørsleffs Husmoder Service
Mængde: Cirka 12 stk
INGREDIENSER
- 125 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- ½ tsk kardemomme
- ¼ liter mælk
- 3 æg
- 50 g smør
FREMGANGSMÅDE
- Rør mel, bagepulver, salt, sukker og kardemomme sammen i en skål. Tilsæt mælk og sammenpisket æg.
- Smelt smørret i en gryde eller i mikroovnen og rør det i dejen, lige inden pandekagerne skal steges. Steg pandekagerne i smør.
NOTER
Til dobbeltportion skal der kun bruges 4 æg.